|
|
Oranje Lamskarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel - 3 eetlepels olijfolie traditioneel - 2 eetlepels curryketchup - 1 eetlepels donkere basterdsuiker - versgemalen peper - 8 lamskarbonades - 2 dl roomyoghurt - 1 teentje knoflook, gepeld - 2 eetlepel munt, geknipt - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel onder stromend water
goed schoon en rasp de oranje schil dun af.
Pers de vrucht uit.
Roer de helft van de rasp en de helft van
het sap met de olie, de ketchup, de suiker en
peper naar smaak door elkaar en wrijf
de karbonades er mee in.
Laat ze 30 minuten marineren.
Roer de rest van het sap en de rasp met het
uitgeperste teentje knoflook en de munt door
de yoghurt en breng hem op smaak met peper en zout.
Neem de karbonades uit de marinade.
Verhit een grillpan tot deze heet is en rooster
de karbonades in 5 minuten bruin en van binnen rose.
Bestrooi de karbonades met zout naar smaak
en serveer met de sinaasappelyoghurt.
Lekker met frietjes en een gemengde salade.
|
|
|